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发酵|蒸馒头不用提前发面了,只需10分钟,不回缩不塌陷,方便还快捷!

『北京联盟摘要_ 发酵|蒸馒头不用提前发面了,只需10分钟,不回缩不塌陷,方便还快捷!』莫愁厨路无知己,谁人不识。大家好 =棠阕隹焓致罚桓鲂∏厦牛环⒚娌挥盟扇砭⒌溃虻ナ∈拢肥亲约鹤龅米疃嗟姆⒚嬷魇持唬咏煌氖巢木涂梢宰龀霾煌缥叮郧白雎纷苁怯枚畏⒔偷姆椒āC看巫雎范嫉没ê2多个小时才完成,今天就...



 发酵|蒸馒头不用提前发面了,只需10分钟,不回缩不塌陷,方便还快捷!
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莫愁厨路无知己,谁人不识。大家好!。教你做快手馒头,一个小窍门,不发面不用水,松软劲道,简单省事,馒头是自己做得最多的发面主食之一,加进不同的食材就可以做出不同风味,以前做馒头总是用二次发酵的方法。每次做馒头都得花好2多个小时才完成,今天就尝试了用直接发酵的方法。蒸馒头不用提前发面了,只需10分钟,不回缩不塌陷,方便还快捷,用牛奶和好面,揉好面就直接分割成形,放锅里发酵10分钟左右后,就直接开火蒸。节省了很多时间和功夫,是个偷懒的方法,而且用直接法做出的馒头切口光滑平整,又饱满,口感也很松软,营养价值也更高了。

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食材:面粉400克、酵母4克、牛奶190克。
做法:
1、准备面粉,加入酵母拌匀,温牛奶备好。

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2、面粉淋入温牛奶,用筷子搅拌成絮状。

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3、揉成面团,然后揉到不粘手。

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4、把面擀成薄片,从一头慢慢卷起来,卷成圆柱体。

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5、用刀切成自己想要的大小长条。

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6、然后锅里烧开水后关火,等2分钟,然后放这馒头胚放入锅里,盖上盖子发酵10-20分钟。

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7、大火烧开,然后中火蒸20分钟即可。

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8、掰开切面,超柔软,趁热吃很绵密凉了吃有点嚼劲儿。

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9、面要和得比做包子的稍硬,面和得太软,在发酵的过程,面坯会向下塌,蒸好以后馒头就不够饱满,比较扁平,切口更光滑,表面气孔较少,切面更平整。

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莫愁厨路无知己,谁人不识。大家好!。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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