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豆腐|易消化又营养,用豆腐做的五道菜,做法不同但都好吃,一周吃不腻

『北京联盟摘要_ 豆腐|易消化又营养,用豆腐做的五道菜,做法不同但都好吃,一周吃不腻』说来也是,父亲自年轻时候就不爱吃肉,反而是喜欢各种粗粮、菌菇、豆制品,这年纪大了,身体很是不错,养成的良好的饮食习惯,还真是有大帮助。父母这些话,还真不是客气话,我要是做一桌子菜,最后桌上剩下的,往往是肉菜,倒是凉拌菜、素菜一类的给吃的干净...


时间过的真快,又到了周五。父母这周倒是忙碌,难得北京的天气,持续一周的晴朗,早晚凉爽,父母每天都起的很早,到家附近的公园去散步,回来后就整理家里的小菜园,丰收的小辣椒,长长的丝瓜,很是诱人。
【 豆腐|易消化又营养,用豆腐做的五道菜,做法不同但都好吃,一周吃不腻】周末父母一起过来,我就想着要不要今天去采购一番,多买些食材。结果母亲电话里说,可别买那么多的食物,吃不了放在冰箱也容易坏,至于周五的晚上,嘱咐我买块豆腐做个汤,再随便炒个菜就好了。
说来也是,父亲自年轻时候就不爱吃肉,反而是喜欢各种粗粮、菌菇、豆制品,这年纪大了,身体很是不错,养成的良好的饮食习惯,还真是有大帮助。
父母这些话,还真不是客气话,我要是做一桌子菜,最后桌上剩下的,往往是肉菜,倒是凉拌菜、素菜一类的给吃的干净。早上我去菜市场买豆腐,就想着出了这么多食谱,还没有一个关于豆腐食谱的合集呢。豆腐的营养价值丰富,富含氨基酸和蛋白质,常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。很适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用;豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也益处颇多,可增加血液中铁的含量。
 豆腐|易消化又营养,用豆腐做的五道菜,做法不同但都好吃,一周吃不腻
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豆腐还得益于其软嫩的口感,吹弹可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有弹性口感的千叶豆腐,当然还有腐竹、豆皮、豆花这样的别样豆制品,使得豆制品的烹制方式更加多种多样。
临近周末,花儿就和朋友们分享一些豆腐的食谱,烹炒、煲汤、煎炸、清蒸,豆腐这种绝佳的养生食物,可以制作的美食真是非常丰富呢:
【鸡刨豆腐】
个人觉得,这是豆腐最简单、也是最经典的做法,鸡刨豆腐本是一道传统鲁菜,吃的就是一个清淡、爽口。一把香葱、一块豆腐、2个鸡蛋,就是这么简单。
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食材准备:
北豆腐一块
鸡蛋2个
小葱一把
食用油、盐、白胡椒粉
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做法:
1、准备好需要的食材,北豆腐一块,用饭勺把豆腐碾碎。
2、2个鸡蛋打散,拌成均匀蛋液,坐热油锅,放入切碎的葱白爆香。
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3、倒入豆腐碎,保持中火翻炒均匀,接着倒入鸡蛋液,散上适量盐,研磨些许白胡椒粉,蛋液稍微凝固就用铲子拨散。
4、最后撒上葱花,半分钟即可关火出锅。
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【蟹黄豆腐】
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蟹黄豆腐,口感咸香嫩滑,是我最爱吃的菜肴之一。制作中并不是真的用到蟹黄,而是用鸭蛋黄,豆腐也是用的软嫩的南豆腐,汤汁醇香、豆腐顺滑,特别下饭。
食材准备:
南豆腐一盒
咸鸭蛋3个
蟹味菇100克
培根肉100克
香葱一小把
水淀粉适量
食用油、盐
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做法:
1、南豆腐这么柔软,直接切块备用就可以了,不用焯水了。
2、鸭蛋只取鸭蛋黄,鸭蛋黄用勺子碾碎;蟹味菇去梗,沸水焯2分钟捞出。
3、锅内放入食用油,烧热后倒入碾碎的鸭蛋黄,快速翻炒。
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4、接着倒入半小碗温水,加入切好的培根肉,再放入蟹味菇和豆腐块,保持中火煮2分钟。

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