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蒸蛋|? 蒸蛋蒸出大理石模样,吃一口又嫩又滑,真美

『北京联盟摘要_ 蒸蛋|? 蒸蛋蒸出大理石模样,吃一口又嫩又滑,真美』自己种菜的感觉还真是很好,可是如今城市里想种菜,不得不在楼顶开辟菜园子,土啊,肥啊都成了稀缺资源,即使能找到土和有机肥,把大量的土运到楼顶更是一个大工程,天热的时候,邻居姐姐和她老公一袋一袋往楼上运种菜的土和肥,好辛苦的。我这儿跟着吃现成的...


 蒸蛋|? 蒸蛋蒸出大理石模样,吃一口又嫩又滑,真美
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邻居姐姐在楼顶种菜,喊我一起上去摘,菠菜香菜蒜苗,嫩嫩的,很让人喜欢。收了些菠菜下来,准备做汤,然后忽然又想做蒸蛋了,想起它石头样的花纹和嫩嫩的口感,一下子特别想吃。
自己种菜的感觉还真是很好,可是如今城市里想种菜,不得不在楼顶开辟菜园子,土啊,肥啊都成了稀缺资源,即使能找到土和有机肥,把大量的土运到楼顶更是一个大工程,天热的时候,邻居姐姐和她老公一袋一袋往楼上运种菜的土和肥,好辛苦的。我这儿跟着吃现成的菜,非常感谢。
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小时候在老家,都是这样蒜苗菠菜套种,蒜苗长的慢,菠菜长的快,赶在蒜苗大长之前能吃一茬菠菜,两不误,挺好的。
菠菜蒸蛋跟普通蒸蛋比起来,营养更加丰富,因为菠菜的加入,蒸蛋切开后花纹很漂亮,是一道比较抓眼球的菜。做法也很简单。
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主料:鸡蛋开水菠菜
调料:盐辣椒油
做法:
准备一把菠菜,两个鸡蛋,刚刚从地里拔出来的菠菜,很嫩。
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菠菜洗好,轻焯水。
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过凉后挤掉水份,切碎备用。
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将鸡蛋打入碗中,将热水慢慢的加入蛋液中,边加边搅拌。我用了带嘴的杯子,方便分装。这里用了热水,蒸出的蛋更嫩更好吃。菠菜蒸蛋成菜后要切块,水的量比普通蒸蛋稍小些,方便成形,普通蒸水蛋可以把水量加到蛋量的2.5倍,这个蒸蛋最多加至1.5倍。
充分搅拌均匀。
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将菠菜碎加入蛋液中,
加盐充分拌均匀。
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分装在长条模具或者碗中。非不粘模需要抹油。
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上笼蒸上,水开后转中火,蒸10分钟左右。
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出笼,用蛋糕脱模刀或者合适的工具将蒸蛋同模具分离。
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将蒸蛋倒扣出来,改刀成块。
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摆盘,淋上辣椒油,可以直接上桌了。
【 蒸蛋|? 蒸蛋蒸出大理石模样,吃一口又嫩又滑,真美】蒸蛋搭配的辣椒油可以换成其它料汁,生抽汁,蒜泥汁,甚至是肉末都可以的。

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