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扫荡|儿子说没肉的饭不香,扫荡冰箱做了3个菜,一只鸡全被吃光

『北京联盟摘要_ 扫荡|儿子说没肉的饭不香,扫荡冰箱做了3个菜,一只鸡全被吃光』这两天,早上7:30 准被宝爸叫醒,早饭吃得早,午餐一到点就饿。跟宝爸商量午饭让他做,人家冰箱里翻翻,说没啥食材了,要不煮面条吧!儿子一听不干了:没肉不香,妈妈说了,春天小孩儿正长大个呢,吃面条长不高!宝爸听儿子这样说,立马戴上口罩要出去买菜,...


宅家第十天了,在家不出门,运动量也不大,我跟宝爸唠叨:咋觉着有点馋呢?总想吃点啥。儿子边上立马接过来,我也馋,没肉的饭不香。
想了想,为啥每年正月总感觉油腻腻,一到春节就胖好几斤,唯独这个春节体重没啥变化呢?每年这个时候正走亲朋聚好友呢,天天大鱼大肉没节制地吃,能不胖吗?今年这个“非常时期”一直宅家,反倒饮食更健康了,生活也有了规律,这体重自然也就平稳了。
这两天,早上7:30 准被宝爸叫醒,早饭吃得早,午餐一到点就饿。跟宝爸商量午饭让他做,人家冰箱里翻翻,说没啥食材了,要不煮面条吧!儿子一听不干了:没肉不香,妈妈说了,春天小孩儿正长大个呢,吃面条长不高!宝爸听儿子这样说,立马戴上口罩要出去买菜,被我拉了回来,还能再坚持几天。
午餐看我的:三个菜,有荤有素,尤其是炖的那只鸡,被我们三口人一顿吃光,老公直点赞,还是媳妇有办法!那是呢,好歹做家庭主妇也好些年了,这点事还难不倒我,冰柜里那么多肉,还有夏天弟弟拿来的干蘑菇、黑木耳、黄花菜,好友给寄来的一袋子粉条,就这,都能吃上许多天,还能不重样。
宅家第十天午餐,今儿立春:炸春卷,小鸡炖蘑菇,凉拌萝卜
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【炸春卷】每年的立春我都会烙上一些春饼,但今天被儿子给否掉了,说不想吃。好吧,立春也不是非得吃春饼,炸春卷也不错呢,冰箱里有现成的,直接炸一炸就能上桌,又酥又香还更省事。
打开的这盒春卷不是豆沙馅的,素馅,感觉更好吃。炸春卷,好多人都说容易崩,其实那是油温太高了,炸的时间也太长了,尤其是炸豆沙馅的春卷,犯了这两个忌,准会馅崩得哪儿都是。正确的做法是油温控制在170-180度之间,炸春卷不超过3分钟。
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瞧这素馅的多好,还能让孩子多吃一些蔬菜,过几天买了菜我也自己做一些,馅料还可以随意搭。
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【小鸡炖蘑菇】冰柜翻出一只鸡,加了把蘑菇,放了点宽粉条一炖,立马被吃光。用儿子的话说:过年都没做这菜,好长时间都不给吃一回!瞧,这还怪我不给吃,要我说啊,是我做得太好吃,就看锅里连点汤都没给剩下,就知道太对胃口了。
做小鸡炖蘑菇,这可是我的拿手菜。做这菜,鸡肉不用焯水,用炒的方法,葱姜、八角炝锅,再放鸡肉块,把鸡肉里的水汽炒掉,再用开水炖,这样鸡肉嫩,还熟得快,也没腥气;其次,蘑菇的选择也很重要,内蒙老家的野生蘑菇,味道很浓郁;再就是今儿用的粉条,很值得我一夸,农村的纯手工红薯宽粉,炖出来不碎不化,还可筋道了。
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【凉拌萝卜】是宝爸的下酒菜。用的是北京这边特有的心里美萝卜,这食材最适合凉拌,买的时候挑重的,水分大不糠。这道菜的做法很简单:萝卜处理干净后切片,放蒜末、辣椒油、花椒油、香油、米醋、白糖和盐,拌匀就可以了。此菜特点:开胃促消化,还解油腻,尤其是开春,更要常吃萝卜。
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