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厨师|煮饺子时,最忌开水直接下锅,厨师:记住2个技巧,鲜嫩不破皮

『北京联盟摘要_ 厨师|煮饺子时,最忌开水直接下锅,厨师:记住2个技巧,鲜嫩不破皮』很多人在煮饺子的时候都是锅中水开后直接把饺子放入锅里,其实这是煮饺子最忌讳的,千万不要开水直接下锅,那么我们来看看餐馆厨师到底是怎么煮饺子的呢?第一个技巧,煮饺子时要放盐,还有少许食用油。这两个都要放,很多人只知道放盐,煮出来的饺子就没有餐...


很多人都喜欢吃饺子,大家对饺子的热爱与日俱增,但是很多人在煮饺子的时候,发现自己在家里煮的饺子为什么没有饭店餐馆的好吃?
有的时候煮出来甚至都烂了,但是外面餐饮店的饺子却十分美味,而且很漂亮。带着这个疑问,我去了楼下饺子馆,请教了餐馆厨师,厨师说,记住这2个技巧,煮出来的饺子鲜嫩不破皮,不仅漂亮而且美味鲜香。
很多人在煮饺子的时候都是锅中水开后直接把饺子放入锅里,其实这是煮饺子最忌讳的,千万不要开水直接下锅,那么我们来看看餐馆厨师到底是怎么煮饺子的呢?
 厨师|煮饺子时,最忌开水直接下锅,厨师:记住2个技巧,鲜嫩不破皮
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第一个技巧,煮饺子时要放盐,还有少许食用油。这两个都要放,很多人只知道放盐,煮出来的饺子就没有餐馆的那么漂亮,也没有那么鲜嫩,多加食用油这一步,食用油能够锁住饺子表面,油的沸点温度比开水更高,所以能够保护饺子皮不被开水撑破。
【 厨师|煮饺子时,最忌开水直接下锅,厨师:记住2个技巧,鲜嫩不破皮】饺子放入锅中,水开后要用筷子翻动它一下,防止粘锅底。
 厨师|煮饺子时,最忌开水直接下锅,厨师:记住2个技巧,鲜嫩不破皮
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第二个技巧,加三次冷水。
锅中的水烧开后,煮3分钟后,加入半碗冷水,等到锅中的水烧开后,煮2分钟,再次加入半碗冷水,依次加入三次,三次后煮3分钟,饺子就熟了。
这样的方法煮出来的饺子,绝对不会破皮,吃起来的口感也更加美味。
 厨师|煮饺子时,最忌开水直接下锅,厨师:记住2个技巧,鲜嫩不破皮
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在家里煮饺子,不要只懂放盐,多加这一步,美味鲜香不破皮。
特别是在家里煮冰冻的饺子,一定要记住这两个技巧,除了加盐,还需要加入少许食用油,这样煮出来的饺子更鲜香美味,同时在煮的时候可以加入三次冷水,这样煮出来的饺子不会破皮,而且更加漂亮。
这些技巧你学会了吗,赶紧试试吧?

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