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开胃|天热多吃蒸菜好,推荐6道开胃蒸菜,清淡营养,很适合小孩常吃

『北京联盟摘要_ 开胃|天热多吃蒸菜好,推荐6道开胃蒸菜,清淡营养,很适合小孩常吃』准备食材:苦瓜、香芋、香菇、猪肉第一步:先准备3朵干香菇,用温水泡发。接下来,把苦瓜冲湿表面,放少许面粉,把苦瓜擦洗干净,再切成5、6厘米长的苦瓜圈。拿个小勺子把苦瓜圈里面的白膜挖掉,尽量挖干净一些,备用。第二步:准备小半个香芋削一下皮,洗净后再...


三伏天,天气异常炎热,避免上火或中暑,饮食尽量清淡为宜。而蒸菜的最大特点就是清淡,更适合夏天常吃!接下来,给大家推荐6道家常又易做的广东蒸菜,清淡营养又开胃,适合大人小孩吃!
(一)香芋酿苦瓜
 开胃|天热多吃蒸菜好,推荐6道开胃蒸菜,清淡营养,很适合小孩常吃
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准备食材:
苦瓜、香芋、香菇、猪肉
第一步:
先准备3朵干香菇,用温水泡发。接下来,把苦瓜冲湿表面,放少许面粉,把苦瓜擦洗干净,再切成5、6厘米长的苦瓜圈。拿个小勺子把苦瓜圈里面的白膜挖掉,尽量挖干净一些,备用。
第二步:
准备小半个香芋削一下皮,洗净后再切薄片,切丝,再切成细小丁。这时香菇也泡发好,洗净后再剁成细末,和香芋丁一起装到大碗里。再准备一点姜和香葱头,姜拍烂,香葱头也拍烂。
第三步:
准备150克猪肉,洗净后剁成猪肉末,再放入大碗里,再来两勺生粉、适量盐、一勺生抽和一勺蚝油,喜欢吃辣的也可以加点胡椒粉和香葱头末,充分搅拌均匀,备用!
【 开胃|天热多吃蒸菜好,推荐6道开胃蒸菜,清淡营养,很适合小孩常吃】第四步:
准备一个平底的大碟子,先把处理好的苦瓜圈整齐码放在碟子上,这样更方便酿制,即便是新手也毫无难度。
第五步:
用小勺子把香芋肉馅分两三次塞入苦瓜圈里,分两三次塞入更易操作,塞满后要轻轻压实一下。
第六步:
蒸制过程中会蒸出来很多汤汁,就换一个深点的碟子来装,蒸的时候,汤水就不会流出来了。
第七步:
准备一个小碗,加一勺生粉和一勺生抽,再加大半碗水拌均匀,备用!
第八步:
准备一个蒸锅,加一些水,把做好的香芋苦瓜酿放入锅里蒸,盖上锅盖,大火烧开后,改为中火蒸20分钟。
第九步:
等蒸熟后,准备另一个干净的锅,起锅加一点油,下入姜和香葱头煸香,再倒入调好料水。用中火熬煮,为了防止糊锅,要一边熬煮一边搅拌,熬煮至汤汁浓稠状就可以关火。
第十步:
再淋到蒸熟的香芋苦瓜酿上,美味即成!
(二)西兰花蒸蛋
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准备食材:
鸡蛋2个、西兰花少许、香葱
第一步:
准备少许西兰花,先用水浸泡十分钟,泡菜的水里要加点盐、碱粉和面粉。泡过后,再清洗干净,丟入锅里焯水2分钟,捞起再过一凉水,备用!
第二步:
接着,把西兰花切成细碎,尽量切碎一些,再切一些葱花,备用。
第三步:
准备一个小碗,加入一半葱花、3勺鲜味生抽、少许食用油混合均匀,备用。
第四步:
准备一个大点的碗,磕入两个土鸡蛋,加少许盐增加底味,搅打成鸡蛋液,再加1.2倍的温开水,继续搅打均匀,备用!
第五步:
准备一个漂亮的碟子,倒入西兰花碎和少许葱花增香,再把鸡蛋液过滤到碟子里,过滤出来浮末就不要了。
第六步:
准备一个蒸锅,加一些水烧开,再把葱花酱油碗也一起上锅蒸。为了防止水蒸汽滴落影响卖相,最好拿个碟子盖着,再盖上锅盖,开大火蒸十分钟。
第七步:
蒸好就可以出锅了,再淋上蒸过的酱油料汁就大功告成了。
第八步:
上桌后,拿个小勺子划成小块会更入味。这样做的西兰花蒸鸡蛋,入口嫩滑、鲜香美味还带有肉香味,非常健康、营养又可口,更重要的是大人小孩都爱吃,喜欢就试试吧!
(三)丝瓜蒸鱼腩
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准备食材:
丝瓜、鱼腩、粉丝、姜、葱
第一步:
先准备一小扎粉丝,放入大碗里,提前半个小时用清水泡发!
第二步:
准备一根丝瓜,把丝瓜的削干净,再清洗干净,切成滚刀小块。再来剁一些姜末,切成一些葱花,备用!

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