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香蕉|十寸香蕉巧克力戚风

『北京联盟摘要_ 香蕉|十寸香蕉巧克力戚风』By小耳Maggie????【豆果美食官方认证达人】1、准备所有材料,鸡蛋分离蛋清和蛋黄,如果夏天温度太高,分离后的蛋清可先移放至冰箱冷藏室2、纯奶和玉米油混合,用手抽打至完全融合看不见油点,有点稠3、逐个加入蛋黄,用手抽搅拌均匀,稀糊状,可以很自然地流...



 香蕉|十寸香蕉巧克力戚风
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By小耳Maggie????【豆果美食官方认证达人】

 香蕉|十寸香蕉巧克力戚风
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1、准备所有材料,鸡蛋分离蛋清和蛋黄,如果夏天温度太高,分离后的蛋清可先移放至冰箱冷藏室

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2、纯奶和玉米油混合,用手抽打至完全融合看不见油点,有点稠

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3、逐个加入蛋黄,用手抽搅拌均匀,稀糊状,可以很自然地流动

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4、筛入面粉和可可粉,用手抽不规则的搅拌,搅拌均匀至没有颗粒,做成浓稠的有光泽的可可蛋黄糊

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5、加入压碎的香蕉蓉,搅拌均匀
【 香蕉|十寸香蕉巧克力戚风】
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6、蛋清里加入少许的盐,分三次加入糖粉,打发蛋白至干性

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7、将三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中,用手抽搅拌均匀

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8、蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,用同样的方式拌匀

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9、蛋糕糊在不高处缓缓地倒入蛋糕模具中,在八分满左右,,轻震几下,震出大气泡

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10、放入烤箱中下层,上下火165度,45分钟左右

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11、出炉后要摔打几下,震出蛋糕里的热气,马上倒扣

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12、脱模后,沿着蛋糕的形状切一片片吃,吃的美味又方便

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13、撰写制作步骤

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14、撰写制作步骤
1、我用的是学厨10寸不粘南瓜模具,倒扣大概10分钟左右就会自动脱模,但因为是中空,蛋糕的支撑力比较好,不会影响造型,不会塌也不会凹,所以不必担心,就让蛋糕体倒扣在干净的容器上自然晾凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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