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油腻|分享茄子的6种做法,软糯下饭不油腻,学会给家人露一手

『北京联盟摘要_ 油腻|分享茄子的6种做法,软糯下饭不油腻,学会给家人露一手』?【鱼香茄子】茄子500g,生姜一块,大蒜三瓣,肉末150g,小米椒三个,香葱适量,郫县豆瓣酱一勺,料酒一勺。1.鱼香汁的调制:两勺生抽,适量老抽,一勺半香醋,一勺白糖,一勺蚝油,一勺淀粉,两勺清水,拌匀。2.准备食材并洗净,茄子去皮切段,小米椒切圈...


端午节到,分享茄子的6种做法,软糯下饭不油腻,学会给家人露一手!
再过几天就是农历五月初五端午节,也是家人团聚的日子,节日里少不了鸡鸭鱼肉等美食,其中茄子以营养丰富,软软糯糯的口感深受人们的喜爱,是老少皆宜的食物。茄子不仅好吃,还特别下饭,每次做了茄子我都会多吃两碗米饭。现在给朋友们整理了6道茄子的做法,每一道都好吃,做法也很简单,端午节到了,朋友们学会了可以给家人露一手。

 油腻|分享茄子的6种做法,软糯下饭不油腻,学会给家人露一手
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?【鱼香茄子】
【 油腻|分享茄子的6种做法,软糯下饭不油腻,学会给家人露一手】茄子500g,生姜一块,大蒜三瓣,肉末150g,小米椒三个,香葱适量,郫县豆瓣酱一勺,料酒一勺。
1.鱼香汁的调制:两勺生抽,适量老抽,一勺半香醋,一勺白糖,一勺蚝油,一勺淀粉,两勺清水,拌匀。
2.准备食材并洗净,茄子去皮切段,小米椒切圈,生姜大蒜切碎。
3.茄子放入锅中蒸软后取出,倒出茄子里面的水。
4.锅内放和平时炒菜一样多的油,放生姜大蒜小米椒爆香,放一勺豆瓣酱炒出红油,放肉沫翻炒,放一勺料酒,放肉沫炒香,放入茄子翻炒,再淋入鱼香汁。
5.锅内汤汁变浓,放胡椒粉鸡精,撒上香葱即可出锅。

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【烤箱版烤茄子】
茄子四个,大蒜2个,洋葱半个,小米椒四个,香葱一根。
1.准备食材,茄子洗净对半切开,再用刀划两刀,将茄子放蒸锅蒸软。
2.大蒜切蒜蓉,小米椒切碎,洋葱切丁。
3.做一个蒜蓉酱:开小火,锅中放油,放入蒜蓉,洋葱,小米椒,放适量的盐,一勺辣椒粉,炒至蒜蓉微黄盛入碗中,再放两勺生抽,一勺蚝油,一勺孜然粉,适量的胡椒粉,拌匀备用。
4.茄子蒸软,放入烤盘,刷上蒜蓉酱,放入烤箱,180度烤10分钟,时间到了取出撒上香葱就可以食用啦!

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【手撕蒜泥茄子】
茄子500g,大蒜一整个,红椒半个,香菜一根。
1.准备食材并洗净,茄子去蒂部,切段,上锅大火蒸软(8-10分钟,用筷子可以轻松扎透),大蒜切丁,红椒切丁。
2.做一个蒜泥碗汁:碗中放蒜泥,红椒丁,放适量的盐,一勺辣椒粉,一勺白芝麻,浇上烧好的热油,再放一勺白糖,两勺生抽,一勺香醋,一勺小麻油,拌匀备用。
3.茄子蒸软取出凉至不烫手,将茄子撕成长条码入盘中,浇上蒜泥碗汁,吃的时候拌匀即可。

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【酱香肉沫茄子】
茄子三个,五花肉肉末100g,大蒜五瓣,小米椒三个,香葱一根。
1.准备食材并洗净,茄子切长条,放入蒸锅蒸软(五分钟左右),大蒜切丁,小米椒切圈,切葱花。
2.做一个酱汁:碗中放少许盐,一勺白糖,两勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀。
3.茄子蒸软取出,锅中放跟平时炒菜差不多的油,放大蒜小米椒爆香,放肉沫翻炒,放一勺豆瓣酱炒出香味,放入茄子,倒入酱汁,大火收汁,撒上香葱即可。

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【糖醋茄子】
紫茄子4根,大蒜三瓣,香葱一根。
1.准备食材,茄子洗净去皮切滚刀,放入大碗中,放五勺淀粉抓拌均匀,大蒜切碎。
2.做一个糖醋汁:碗中放适量的盐,两勺生抽,适量的老抽,一勺蚝油,一勺白糖,两勺香醋,一勺番茄酱,一勺淀粉,四勺清水拌匀。
3.锅内放油,油温七成热的时候,放入茄子,大火将茄子炸软捞出。

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