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好吃|外婆30年的烙饼诀窍,全程详细教你,烙出的饼柔润不发硬,超好吃

『北京联盟摘要_ 好吃|外婆30年的烙饼诀窍,全程详细教你,烙出的饼柔润不发硬,超好吃』下面小哥就把外婆30年的烙饼诀窍分享给大家,这样做出来的饼松软多层,就算放上几天都不会发硬,真的是很不错。接下来让我们看一下具体的制作方法吧。制作食材:面粉,温水,食用油,白糖,黑芝麻制作方法:1.准备500克面粉倒入270克温水和面,用筷子不断搅拌...


说到烙饼,很多人都会想到北方的面食,其实在南方,也有很多人喜欢在早上吃烙饼。但是很多人因为工作忙,早上没有时间做,而选择去早餐店里买,长时间下来其实这是很不健康的。我最喜欢外婆做的糖烙饼,柔润香软,汤汁浓稠不往外流,真的是美味。

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下面小哥就把外婆30年的烙饼诀窍分享给大家,这样做出来的饼松软多层,就算放上几天都不会发硬,真的是很不错。接下来让我们看一下具体的制作方法吧。

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制作食材:面粉,温水,食用油,白糖,黑芝麻
制作方法:
1.准备500克面粉倒入270克温水和面,用筷子不断搅拌。打成面絮倒入少量食用油,用手不断的揉捏,揉成面团状即可放置一边醒发20分钟。

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2.将面团封闭,放置醒发。准备一个小碗,倒入适量白糖,再倒入点面粉。用筷子不断搅拌均匀。

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3.随后将醒发好的面团放在案板上,再揉一下。将面团揉成长条后切成大叫均匀的剂子。

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4.将每个小剂子揉圆,然后捏成小饼。将白糖放在小饼中间,随后将小饼包起来。

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5.揉成圆形,随后再次按成小饼。用刷子在小饼上刷一点水,然后洒上黑芝麻。

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6.将电饼铛预热并且刷上适量的食用油,将做好的饼放入电饼铛中。盖上锅盖焖2分钟左右。2分钟后打开锅盖,将小饼翻面再焖上两分钟。等小饼熟了就可以出锅了。如此美味的烙饼就做好了。

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美味小贴士:
1.在和面的时候最好用温水和面。因为用冷水和面,和出来的面比较结实,而且这种面团吃起来比较呆板,也就是人们常说的死面,这种面团不适合拿来做烙饼。而用热水和出来的面团会比较粘稠,而且吃起来会少了一些嚼劲。用温水和出来的面最好,有嚼劲又不会太硬,做出来的烙饼放几天也不会硬。

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2.面团的醒发时间一定要掌握好,醒发时间太短或者太常都会影响烙饼的口感,最好将面团的醒发时间控制在20分钟左右。

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3.在用电饼铛烙饼的时候,千万不要放太多的油,因为放多了油吃起来会比较腻,而且早上吃这么油腻的东西对身体不好。为了烙饼的口感和身体,最好还是少刷一点油。

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今天小哥的烙饼就分享到这里了,如果大家感兴趣的话,就自己动手做一做。根据上面这些步骤做出来的烙饼柔润不硬,特别好吃。放几天都不会发硬,而且每日的早餐也有了保证,比包子还要好吃。如果大家喜欢这篇文章的话,就点赞,收藏,转发吧,未来小哥还会发表很多关于美食的文章,谢谢大家的支持。

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