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粽子|端午节粽子不用外面买,多种粽子的制作方法全告诉你,在家露一手

『北京联盟摘要_ 粽子|端午节粽子不用外面买,多种粽子的制作方法全告诉你,在家露一手』第一种:豆沙粽所需食材:圆糯米500克,豆沙100克,粽叶16张,粽线8条。制作步骤:第一步:首先把糯米洗净泡水2小时后沥干水分,粽叶洗干净浸泡在水里备用。第二步:豆沙也分成8份,糯米分成8份,搓成长条形。第三步:粽叶2张,头尾重叠折成长三角形斗状,先...


端午节到了,大街小巷都在卖粽子,而吃粽子有团团圆圆的寓意,我们不用去外面买,自己在家做,一家人动手,想想就觉得幸福,可很多朋友不会包粽子怎么办?今天我给大家分享几种粽子的做法,相信总有一款适合你,总有一款你会喜欢,下面来看看我的制作过程吧。
 粽子|端午节粽子不用外面买,多种粽子的制作方法全告诉你,在家露一手
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第一种:豆沙粽
所需食材:圆糯米500克,豆沙100克,粽叶16张,粽线8条。
制作步骤:
第一步:首先把糯米洗净泡水2小时后沥干水分,粽叶洗干净浸泡在水里备用。
第二步:豆沙也分成8份,糯米分成8份,搓成长条形。
第三步:粽叶2张,头尾重叠折成长三角形斗状,先放二分之一份糯米,再放入豆沙条馅,上面再铺上二分之一份的糯米,包成粽子之长条状,然后把粽绳绑好。
第四步:把粽子放高压锅,加适量清水漫过粽子的2寸,等水开后转小火煮20分钟后关火,自然下气即可。
 粽子|端午节粽子不用外面买,多种粽子的制作方法全告诉你,在家露一手
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第二种:鲜肉粽
所需食材:糯米500克,生抽1小勺,适量清水,盐适量,猪肉250克,酱油1小勺,白糖1小勺。桂皮1小块,八角1个,白豆蔻2个,香叶2片,丁香2颗,花椒1小把,陈皮2片。
制作步骤:
第一步:所有香料加生抽2到3杯,大火煮开后转小火,保持微沸状态熬煮5分钟,关火。
第二步:五花肉切成小块,加酱油和白糖拌匀。表面用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏室腌制1晚上。
第三步:糯米500克加生抽和足量清水浸泡一夜,然后滤掉多余水分,加适量盐拌匀调味。
第四步:干粽叶提前用清水泡软,取一片叶片,从中间的位置对折出一个漏斗形。如果要包大个一点,一片叶片不够长的话,可以两片交叠起来做,在漏斗形中填入少许步骤3准备好的糯米,用勺子轻轻压实。
第五步:腌好的肉摆上去,摆在中间。
第六步:再铺上糯米,把馅料盖住,将剩余叶片翻折上来包住,然后用线捆绑好即可。
【 粽子|端午节粽子不用外面买,多种粽子的制作方法全告诉你,在家露一手】第九步:全部包好以后放高压锅里,加水至没过所有粽子2寸,高压锅上汽后开小火煮20分钟,自然放气后开盖即可。
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第三种:蛋黄肉粽
所需食材:粽叶2斤,糯米5斤,五花肉1000克,料酒少许,生姜粉少许,咸蛋黄16个,酱油适量,鸡精少许,盐适量。
制作步骤:
第一步:把粽叶用开水泡过,再用清水洗净,剪去粽叶头。
第二步:糯米提前泡好洗净,加入适量酱油,少许鸡精,适量盐,搅拌均匀备用。
第三步:五花肉切块,肥瘦相当,加入酱油,料酒少许,生姜粉少许,鸡精少许和盐适量,搅拌均匀。
第四步:取两张折成半三角形,注意底部密封。
第五步:放入糯米,用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。
第六步:放入五花肉, 放入咸蛋黄,再加入米盖住。
第七步:右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端。
第八步:绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧或过松,以轻扯不移动即可。
第九步:包好的粽子放进高压锅锅里,加清水没过粽子的2寸,大火烧开,改小火,烧20分钟自动下气即可。
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第四种:五香咸肉粽
所需食材:糯米1000克,花生米1把,红豆1小把,枧水2小勺,香菇16朵,花生油适量,粽叶适量,猪肉500克,盐适量,白糖1汤勺,鸡粉1汤勺,胡椒粉适量,食用油适量,咸蛋黄16个,十三香适量,1汤勺生抽,1汤勺蚝油。

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