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大概|凉皮怎样做最好吃?送你详细教程不洗面不揉面,做法简单零失败!

『北京联盟摘要_ 大概|凉皮怎样做最好吃?送你详细教程不洗面不揉面,做法简单零失败!』首先我们先准备一块老南瓜,把老南瓜的皮给削掉,然后切成小块,切成小块以后放在榨汁机里面加入一些清水,打出南瓜汁,打出南瓜汁以后,把南瓜汁过滤一下,过滤出的那些南瓜渣可以用来做其他的美食,这些过滤出来的南瓜汁就可以来调面糊了,南瓜汁的量大概40...


夏天到来以后,有很多的人都是不喜欢吃热饭的,都是会更喜欢吃一些比较凉爽的食物,在我们的生活中这样的食物还是非常的多的,比如说凉皮,凉粉,凉面等等都是非常的美味的,很多的人也都是特别的喜欢吃凉皮的,在夏天也有很多的小吃店,里边都是有卖凉皮的,不过毕竟天气炎热,如果这些小吃店的凉皮做好,没有保存好的话,也是很容易变味的,如果吃了这样的凉皮,肠胃也是会不舒服的,所以为了吃到更加健康又好吃的凉皮,还不如自己在家学着做凉,今天就来教大家一种懒人凉皮的制作方法,不用揉面,不用洗面就能做凉皮,而且今天教大家来做南瓜凉皮做法,长得简单一次就能做成功。
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首先我们先准备一块老南瓜,把老南瓜的皮给削掉,然后切成小块,切成小块以后放在榨汁机里面加入一些清水,打出南瓜汁,打出南瓜汁以后,把南瓜汁过滤一下,过滤出的那些南瓜渣可以用来做其他的美食,这些过滤出来的南瓜汁就可以来调面糊了,南瓜汁的量大概400克左右就可以了。
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然后准备一个大一点的碗,在碗里面加入大概300克左右的面粉,之后再加入一小勺的食用盐和少量的食用碱,充分的搅拌均匀,搅拌均匀之后,先准备大概200克的南瓜汁,慢慢的倒在面粉里边,边倒入边搅拌,搅拌均匀之后顺着一个方向,快速的搅拌,让面粉上劲儿。
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把面粉搅拌上劲,而且没有干面粉无颗粒感的时候,就可以把剩余的200克的南瓜汁也倒在面粉糊里边,然后再一次充分的搅拌均匀,搅拌成流动的糊状,用筷子提起来的时候,能够不间断地留下来就可以了,做好以后我们就可以来蒸凉皮了。
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准备一个蒸盘,在底部刷上少许的熟油,这样也可以方便凉皮再做好以后脱模,然后舀上一勺面糊,摇晃均匀,让面糊均匀的摊在蒸盘上之后准备一口锅,在锅里边加入一些清水烧开,等到水烧开以后把蒸盘放在锅里,然后盖上锅盖用大火蒸,大概两分钟左右的时间就可以了,蒸了大概两分钟左右的时间,我们就可以看到面皮已经鼓大泡,这样就说明已经蒸熟了。
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蒸熟以后取出来放在凉水里边冰一下也是更方便脱模,然后就可以把凉皮揭下来了,这样做出来的凉皮也是非常的有弹性的,之后在另一面也刷上油放在一旁,然后可以继续做下一张,每做一张之前要刷一层油,做好以后另一面也要刷一层油,这样也是可以防止凉皮粘连在一起的。
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把所有的面糊都做好以后,取适量切成条状,然后根据自己的口感加入一些料水,蒜末,芝麻酱,香醋,喜欢吃辣的话,还可以加上一些辣椒油之后再准备一些黄瓜丝,搅拌均匀就可以吃了这样美味的南瓜凉皮最后制作完成了。
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