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麻酱|不要只做馒头!老阿姨教导你做麻酱花卷,全家都愿意吃

『北京联盟摘要_ 麻酱|不要只做馒头!老阿姨教导你做麻酱花卷,全家都愿意吃』孩子也看到了,想吃,我就琢磨着别买了,自己在家能做的就不去买,因为自己在家做干净卫生吃着放心。并且做芝麻酱花卷比做其它的,还要简单非常的简单,我今天做这款花卷。也叫快速花卷,也可以叫懒人花卷,非常的好做。为什么叫懒人和快速花卷,因为我们今天...


嗨,各位亲们你们好,风雨彩虹,一位69岁的老太太,我的爱好就是,爱做美食和爱下厨房。花卷做了很多次,也做了很多种花卷,还是真没有做过,今天这样的花卷。其实在超市看见的芝麻酱花卷,我感觉不错。
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孩子也看到了,想吃,我就琢磨着别买了,自己在家能做的就不去买,因为自己在家做干净卫生吃着放心。并且做芝麻酱花卷比做其它的,还要简单非常的简单,我今天做这款花卷。也叫快速花卷,也可以叫懒人花卷,非常的好做。
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为什么叫懒人和快速花卷,因为我们今天这个花卷,不用二次饧发一次性就成型。我还真没做过这么简单的花卷,一卷一切就完事,你说简不简单,谁都能做会。下面风雨彩虹就简单快速地介绍我的制作流程,希望所有的亲们能够喜欢风雨彩虹。
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制作材料:普通面粉300克、酵母3克。盐2克、芝麻酱10克。
操作步骤:
1、做发面的首先要和面,咱们要准备干净一个大碗,放入300克普通面粉和3克酵母,再放2克盐增加面的筋性。然后用200毫升的温水和面,水温不烫手就可以。和面滴时候要边倒水边搅拌,搅拌成面絮,然后下手揉成,软硬适中的面团。
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2。盖上锅盖,15分钟后揉面。因为一次不顺,我们不需要揉搓头发,因为是一次性成型。15分钟后,在面板上揉搓。多揉是好的。光滑细腻。在面板上撒些干面粉,把面团擀成条。用你的手把表面弄平。用擀面杖把它擀成1厘米厚的长方形蛋糕。然后准备一个小碗放在芝麻酱。如果你的芝麻酱是干的,放一点水混合芝麻酱。我的芝麻酱不需要被搅动。只是干了。
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3、用小刮板把芝麻酱搅拌均匀,调成干稀程度正好刷在饼上的程度,均匀的刷在饼皮上,然后从一边折叠,按一按紧实一点 ,再次折叠最后一层往回折叠,我一共是折叠4层。多折叠几层,这样层次更突出。然后用刀切成三角形,前边的角不要切成尖角,留出大概三公分,如下图。
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4、然后用筷子在三公分处的中间往下压一压到底。这样芝麻酱就一层一层出现在眼前,还没蒸熟就一股淡淡的芝麻酱味,非常的好看又好闻。
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5、就这么简单生坯就做好了,把做好的生坯放在帘子上,前边说过了,我们今天是一次性饧发,盖上锅盖饧发到两倍大。时间可能需要稍稍长一点,大约需要30分钟左右。亲们要看生坯变成两倍大就可以了,也不要饧得过大,这样蒸熟的容易变形。
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【 麻酱|不要只做馒头!老阿姨教导你做麻酱花卷,全家都愿意吃】6、饧发好的生坯一看就非常的蓬松,还没用手碰就感觉轻飘飘的。用冷水上锅蒸,蒸馒头、花卷或者包子这些发面的食物,都要冷水上锅蒸。冷水能使生坯慢慢的膨胀,慢慢受热,这样。内外受热均匀,蒸熟的花卷才能蓬松暄软。
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7、盖上锅盖,大火烧开,上汽开始计时蒸15分钟。蒸好以后可以直接拿出看看,现在的花卷非常蓬松又暄软,白白的,面皮卷着酱紫色的芝麻酱,好看又好吃的芝麻酱花卷就做好了。,喜欢的亲们也做一个吧。

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