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圆白菜|美味的几道家常菜,解馋开胃又下饭,值得一试

『北京联盟摘要_ 圆白菜|美味的几道家常菜,解馋开胃又下饭,值得一试』五花肉、青椒、姜片,油、盐、老抽生抽、料酒,盐、味精做法1、五花肉切薄,辣椒切好。2、热锅烧油,放入姜煸香,倒入五花肉,用小火煸至出油转大火。3、放点白酒去腥,接着放生抽、老抽、后放辣椒。辣椒七八成熟,加盐、味精,均匀出锅。炝锅圆白菜丝食材圆...


辣椒炒肉
 圆白菜|美味的几道家常菜,解馋开胃又下饭,值得一试
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五花肉、青椒、姜片,油、盐、老抽生抽、料酒,盐、味精
做法
1、五花肉切薄,辣椒切好。
2、热锅烧油,放入姜煸香,倒入五花肉,用小火煸至出油转大火。
3、放点白酒去腥,接着放生抽、老抽、后放辣椒。辣椒七八成熟,加盐、味精,均匀出锅。
炝锅圆白菜丝
 圆白菜|美味的几道家常菜,解馋开胃又下饭,值得一试
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食材
圆白菜,花椒,蒜,干辣椒,醋,酱油,姜
做法
1、圆白菜切丝,蒜切末,姜切片。
2、油热放花椒,炸香,然后用铲子扔掉花椒。
3、放姜、蒜、爆香,放辣椒,赶紧放1勺醋。
4、再放圆白菜丝爆炒,放点生抽。微软时尝尝咸淡,加盐调味出锅。
鲍鱼红烧肉
 圆白菜|美味的几道家常菜,解馋开胃又下饭,值得一试
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材料:五花肉、鲍鱼、黄冰糖、生姜、大葱、八角、生抽、老抽
做法
1、准备好五花肉和鲍鱼,鲍鱼买回来以后放在清水中养着就好,五花肉我一般都会让摊主帮我烧一下猪皮,这样毛好清洗,肉皮也要香一些。
2、生姜洗净切3-4片备用,大葱洗净切3-4段备用。五花肉清洗干净,切成两厘米见方的块。
3、锅中加一小点油,放入五花肉小火煎制,每一面都煎至金黄色,煎出猪油。
4、拨开五花肉,放入大葱、生姜和八角,小火炒出香味。加适量的老抽上色,一勺生抽提味。翻炒均匀。放入黄冰糖,翻炒至冰糖融化上色。
5、加入没过肉的水还要稍多一些,加盖大火煮开然后改小火煮一个小时左右,汤汁浓稠的时候再来处理鲍鱼,新鲜处理的鲍鱼味道才好。扒开鲍鱼,用小刀一刀切下去取出鲍鱼肉。用小刷子沾一点盐把鲍鱼刷洗干净。
6、给鲍鱼改一下刀,放入处理好的鲍鱼,加盖再煮五分钟左右即可出锅。出锅前调一下咸淡,一般情况都不用再加盐了。装盘以后再撒一些葱花,就是一道高端大气上档次的宴客菜啦。
黄豆炖猪蹄
 圆白菜|美味的几道家常菜,解馋开胃又下饭,值得一试
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食材
猪蹄2只、黄豆80g、老抽20g、料酒15g、冰糖30g、番茄酱15g、盐8g、生姜30g、八角2个、香叶1片、蒜瓣5g、食用油15g
做法
1、黄豆提前浸泡6小时左右。
2、猪蹄清洗干净,放入锅里,加水满过猪蹄,加料酒和生姜煮开捞去浮末,捞出用冷水冲洗一下控水。
3、锅里放15克油,放入冰糖炒出糖色。
4、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀,使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色,这样做的作用就是做好的猪蹄,亮泽红润的关键,倒入料酒翻炒均匀。
5、倒入番茄酱翻炒均匀,倒入红烧酱油翻炒均匀。
6、倒入砂锅里,加入水满过猪蹄,中火烧开小火慢炖50分钟。
【 圆白菜|美味的几道家常菜,解馋开胃又下饭,值得一试】7、倒入浸泡好的黄豆,盖上锅盖继续炖30分钟左右。炖到锅里汤汁只剩下一半,打开锅盖放盐,翻炒均匀继续盖上锅盖,继续小火收汁。

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