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制作|甜品制作:奶油泡芙,把面糊搅拌成顺滑有光泽的状态

『北京联盟摘要_ 制作|甜品制作:奶油泡芙,把面糊搅拌成顺滑有光泽的状态』制作一份“奶油泡芙”,需要用到的食材分别有低筋面粉55克、鸡蛋100克、清水100克、无盐黄油40克、细砂糖10克、食用盐一克,把这几种食材分别准备好之后,就可以进入制作的步骤。首先需要将鸡蛋磕入碗中,打散成全蛋液,并且静置至回温。然后准备一口锅加入水...


泡芙是很多喜欢吃甜品的人,都欲罢不能的一份美味,也是甜品店当中的热销甜品,其实制作一份泡芙并不算太复杂,掌握好一定的方法就可以了。接下来就和大家分享一份“奶油泡芙”的制作方法,让大家在家里也可以轻松制作出一份美味的奶油泡芙!
 制作|甜品制作:奶油泡芙,把面糊搅拌成顺滑有光泽的状态
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制作一份“奶油泡芙”,需要用到的食材分别有低筋面粉55克、鸡蛋100克、清水100克、无盐黄油40克、细砂糖10克、食用盐一克,把这几种食材分别准备好之后,就可以进入制作的步骤。首先需要将鸡蛋磕入碗中,打散成全蛋液,并且静置至回温。
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然后准备一口锅加入水、黄油、砂糖、食用盐,用中火进行加热,过程中要用刮刀继续搅拌,加热至沸腾以后即可关火,马上把低筋面粉过筛进去,继续用刮刀将其翻拌均匀,翻拌至无颗粒的状态。然后继续开火去加热面糊,直到把面糊搅拌成顺滑有光泽的状态。
【 制作|甜品制作:奶油泡芙,把面糊搅拌成顺滑有光泽的状态】 制作|甜品制作:奶油泡芙,把面糊搅拌成顺滑有光泽的状态
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这时候就可以把面糊倒入另外一个搅拌盆当中,继续搅拌面糊,直到其不会烫手即可,这时候用220度把烤箱预热,将蛋液分次加入到面糊当中,用筷子将面糊和蛋液搅拌均匀,搅拌至提起筷子能够呈现出倒三角的状态,就证明粘稠度刚刚好。然后把搅拌好的面糊装入到裱花袋当中,剪开8毫米的小口。
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在烤盘上铺上油纸,将面糊均匀的挤在烤盘上面,每一个面糊之间要间隔一定的距离。放进预热好的烤箱中,上下火200度,烘烤15分钟,再转为上火180度,下火160度,烘烤15分钟。烘烤完成后泡芙也就膨胀开了,当泡芙烘烤完,等待泡芙稍微冷却后,直接在泡芙底部挤一个小孔,往底部挤入打发好的奶油,这样一份非常简单的“奶油泡芙”就制作完成了,大家学会了吗?

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