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简单|刚学会,夏天保存豇豆如此简单!教你2招,脆嫩又翠绿,放1年不坏

『北京联盟摘要_ 简单|刚学会,夏天保存豇豆如此简单!教你2招,脆嫩又翠绿,放1年不坏』“不时不食”,是一句老话,说的就是吃东西要按季节、应时令,到什么季节就要吃什么食物,表现了我们中华民族悠久的民俗传统。这句话也从侧面反映出了蔬菜的季节性,比如夏季有茄子、西红柿、丝瓜等,而冬天就只有萝卜、白菜,如今科技进步了,用大棚可以种出...


刚学会,保存豇豆很简单!教你2招,脆嫩又翠绿,放1年不坏
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『刚学会,保存豇豆很简单!教你2招,脆嫩又翠绿,放1年不坏!』
 简单|刚学会,夏天保存豇豆如此简单!教你2招,脆嫩又翠绿,放1年不坏
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“不时不食”,是一句老话,说的就是吃东西要按季节、应时令,到什么季节就要吃什么食物,表现了我们中华民族悠久的民俗传统。
这句话也从侧面反映出了蔬菜的季节性,比如夏季有茄子、西红柿、丝瓜等,而冬天就只有萝卜、白菜,如今科技进步了,用大棚可以种出很多反季节蔬菜,就算冬天也能吃上各种新鲜蔬菜了,甚至是西瓜。
 简单|刚学会,夏天保存豇豆如此简单!教你2招,脆嫩又翠绿,放1年不坏
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然而从营养和口感上讲,反季节蔬菜并不如当季蔬菜好吃。同时,反季节蔬菜大多是打了催熟剂和激素的,所以还是当季蔬菜更加健康。
入夏后,我没怎么买过菜,外婆隔三差五就从村里低价买一些菜,让我过去拿。
今年村里的豇豆产量很多,外婆给我买了50斤,才花了60元,非常新鲜。我很喜欢吃豇豆,口感脆嫩,营养丰富,可以炒着吃,也能凉拌,用来做馅儿也很好吃,大家吃过豆角排骨包吗?我家小区包子店5块钱1个,非常好吃。
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豇豆的季节性很强,夏季新鲜又便宜,冬天都是反季节的,不好吃价格还特别贵,过年期间1斤18块,不如趁现在多买些豇豆保存起来,到了冬天也有得吃了。
保存豇豆的方法很多,最常见的就是晒成干豆角或是腌成酸豆角,好吃但不是新鲜的呢。
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豇豆怎么才能长时间保鲜呢?外婆教了我2个方法,就算从夏天放到冬天还很新鲜,颜色翠绿,口感脆嫩。下面我把保存豇豆的小妙招教给大家,爱吃的朋友快学一学,多买一些保存好,冬天再也不用吃高价豇豆了。
保存豇豆的小妙招
1、焯水后冷冻保存。
新鲜豇豆摘洗干净,切掉头尾,改刀成5厘米长的段备用。锅里倒入清水烧开,加入适量盐搅匀,倒入豇豆段焯水2分钟后捞出,放进冷水里过凉,然后捞出沥干水分。
把豇豆段按量分开,一次的量装一个袋子,排出空气后放进冰箱里冷冻保存即可。
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按量分装不会浪费,同时更利于长时间保存。豆角是不能直接冷冻保存的,那样会被冻坏,必须先焯水。不过,焯水时间也要掌握好,煮得太烂也不利于保存。因此,开水焯水不要超过2分钟,不仅口感脆爽,颜色也很翠绿。
2、晒干后保存
把新鲜蔬菜晒干,是一种很好的保存方法,干燥的蔬菜能保存1年以上,干豇豆具有独特的风味,和五花肉一起烧太香了。
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不过,新鲜豆角如果直接放在太阳下晒就错了,那样就吃不成了,必须多做一步。
新鲜豆角掐头去尾,留下鲜嫩的,清洗干净后沥干水分。锅里倒水烧开,把豆角放在蒸笼上,开大火蒸10分钟后取出,放在太阳下晒干,装起来放在阴凉通风处,可以保存到冬天都不会坏。用这种方法晒干的豆角,口感很鲜嫩,比干豆角更好吃。
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现在的豇豆大量上市了,新鲜又便宜,喜欢吃豇豆的朋友,不如多买一些,用这2个方法保存起来,到冬天的时候吃,能剩下不少钱呢。

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