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流口水|解馋下饭的几道家常菜,好吃的流口水,简单易做,营养又美味

『北京联盟摘要_ 流口水|解馋下饭的几道家常菜,好吃的流口水,简单易做,营养又美味』辅料:红椒适量柿子椒适量;调料:色拉油适量 食盐适量 醋少许 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 小葱少许;做法1.鸡肉清洗干净;2.把鸡肉切成丁;3.热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。4.放入鸡丁翻炒;5.同时加入些许的盐...


辣炒鸡丁
 流口水|解馋下饭的几道家常菜,好吃的流口水,简单易做,营养又美味
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主料:鸡胸脯肉1块;
辅料:红椒适量柿子椒适量;
调料:色拉油适量 食盐适量 醋少许 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 小葱少许;
做法
1.鸡肉清洗干净;2.把鸡肉切成丁;
3.热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。
4.放入鸡丁翻炒;5.同时加入些许的盐;
6.加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来;
7.接着可以加入醋,没过鸡丁;8.盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟;
9.三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完;10.加入青红椒丝,可以出锅了;
豆腐焖茄子
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材料:
豆腐300克,茄子300克,五花肉25克,葱10克,姜10克,蒜10克,尖椒15克,红椒15克,盐10克,味精5克,白糖5克,好友15克,大料2颗,老抽5克,胡椒粉5克,鸡粉10克,料酒10克,淀粉5克。
做法:
1、 将茄子去皮切成片,然后改刀抹成小块,装盘备用。
2、 豆腐从中间切开,然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
3、 五花肉洗净顶刀切片。
4、 葱、姜、蒜切沫;尖椒、红椒切成菱形片。
5、 热锅下油大火烧至六七成热,放入豆腐拉下油捞出备用。
6、 然后放入茄子块中火炸透,捞出备用。
7、 热锅下油放入大料爆香,加入五花肉煸炒。
8、 加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香。
9、 加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火,盖盖儿焖5分钟。
10、 用水淀粉勾芡,放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。
11、 一道美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。
红烧鲤鱼
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食材:食用油、白砂糖、生抽、盐、水、葱、姜、料酒、大蒜、香菜、红辣椒、蚝油、黄豆酱
做法详解:
1、准备好所有食材,鲤鱼头下部切一刀,尾巴切一刀,轻轻拍打去除鱼腥线。去除内脏和腹内黑膜。
2、将鱼放入一个大碗中,加入料酒、姜腌制半个小时。
3、起锅烧油,油温7成热时,下鲤鱼,煎至两面金黄捞出备用。
4、锅留底油,油热后加入葱花、大蒜、辣椒、姜爆香,加入黄豆酱、生抽、蚝油、白糖、盐、水,大火烧开。
5、烧开后,放入煎好的鱼,改小火慢炖15分钟,最后加入醋,大火收汁即可。
烹饪小技巧:
1、黄豆酱下锅之后,快速翻炒就加入水,防止炒糊变苦。
【 流口水|解馋下饭的几道家常菜,好吃的流口水,简单易做,营养又美味】2、加醋是为了缓解腥味,最好马上出锅时加。

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