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清香|莲藕花生靠边站,秋分后最该吃它,炒一炒清香不油腻,滋补又润燥

『北京联盟摘要_ 清香|莲藕花生靠边站,秋分后最该吃它,炒一炒清香不油腻,滋补又润燥』众知周知,秋天是个收获的季节,眼下供大家选择的新鲜、应季的食物非常多,比如花生、红薯、南瓜、玉米、莲藕等等,这些食材都很不错,也很常见。所以今天我给大家分享一种街面上少见的食材,它就是百合。看到这里会不会有小伙伴们要说,百合一年四季都可以买...


莲藕花生靠边站,秋分后最该吃它,炒一炒清香不油腻,滋补又润燥。作为一个专职小厨娘,虽没有饭店大厨的精湛厨艺,也没有营养师那般会巧搭食材,却深谙“应季而食,不时不食”这句老话的含义。它的意思是不论吃什么东西,都要遵循自然生长规律,到什么季节就吃什么东西。
 清香|莲藕花生靠边站,秋分后最该吃它,炒一炒清香不油腻,滋补又润燥
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这些大自然馈赠给我们的美味,在适宜的条件下生长,无需过多投入,经济实惠,口感和营养都要更胜一筹。
众知周知,秋天是个收获的季节,眼下供大家选择的新鲜、应季的食物非常多,比如花生、红薯、南瓜、玉米、莲藕等等,这些食材都很不错,也很常见。所以今天我给大家分享一种街面上少见的食材,它就是百合。看到这里会不会有小伙伴们要说,百合一年四季都可以买到啊!确实,干百合随时可以买,但刚刚出土的鲜百合呢?
 清香|莲藕花生靠边站,秋分后最该吃它,炒一炒清香不油腻,滋补又润燥
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百合大部分地区每年6月现花蕾,7月开花,果期在8到10月,也就是说秋分过后新鲜的百合就该大量上市了,一直能延续到11月份。
第一次在菜市场遇到,我还以为是大蒜,但又纳闷这“大蒜”的形状与众不同,好奇问了一句才知道是新鲜百合。以往只知道超市里有一片一片的干百合,鲜百合还真没吃过,于是就买回来做了一道鲜百合炒鸡蛋,清香不油腻,滋补又润燥,赶快来试试吧!
 清香|莲藕花生靠边站,秋分后最该吃它,炒一炒清香不油腻,滋补又润燥
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鲜百合炒鸡蛋
【准备食材】鸡蛋2个,鲜百合半个,小葱2棵,植物油、食盐、鸡精少许。
【制作方法】1、百合先洗去表面的泥土,把外层洗不干净的部分去掉,然后掰开把叶子一片片撕下来,浸泡于水中约10分钟。
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2、锅中倒入清水,烧开后把百合片倒进去焯水2∽3分钟,然后捞出来沥去水分。
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3、鸡蛋两个打入碗中,横向或是纵向充分搅散备用。小葱也摘洗干净,切成自己喜欢的形状。
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4、热锅热油,把打散的鸡蛋液倒进来,待底部凝固,用筷子搅散,推至一边,也可以铲出来。
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5、倒入处理好的百合片,和鸡蛋一起翻炒均匀。
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6、加入一小勺食盐调味、半勺鸡精提鲜。
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7、出锅前把切好的小葱倒进来,翻均就可以装盘了。
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新鲜的百合苦味较重,如果能接受这个味道,也可以不焯水,但炒制时间要延长。正常来说新鲜百合煮2∽3分钟,炒3~5分钟即熟,不可时间过长。
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鲜百合肉质洁白透亮,干脆不柔,闻上去还有清新的甜味,可以烹饪各种菜肴,味道清淡口感清爽,百合的营养价值也很高,除了含有一般食材所含的营养素外,还含有一些特殊的营养物质,常食不仅具有食好的滋补之功,对缓解秋燥也有很大帮助,着实是一种秋天上好的养生时蔬。
【 清香|莲藕花生靠边站,秋分后最该吃它,炒一炒清香不油腻,滋补又润燥】【来源:荳墨小厨】
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